Fresh Farmed Sea Bass Slices 新鲜鲈鱼鱼片

我们选用的鲈鱼全部为新鲜处理，从未冷冻且无任何添加剂。鱼肉一旦冷冻后会迅速失水，导致质地变得干瘪，失去原本的细嫩与鲜香。冷冻时的鱼肉因细胞壁破裂，水分流失，口感大打折扣。因此，我们只提供新鲜的鲈鱼，经过精心切片，确保每片鱼肉保留最佳口感。鱼片薄切至3毫米，适合各种东亚风味的烹饪方式。

冷冻导致的鱼肉失水状况

在冷冻过程中，鱼肉中的水分会形成冰晶，这些冰晶会破坏细胞结构，导致鱼肉解冻后失去大量水分，口感变得干涩、紧实，不再具有新鲜鱼肉的嫩滑弹性。与此相比，新鲜鱼片无论是蒸、煮还是火锅涮烫，都能保留细腻的肉质和自然的鲜味。

多样烹饪方式

鱼火锅：鱼火锅属于川渝菜系，口味鲜香浓郁，鱼片在滚烫的高汤中轻轻涮烫，几秒后即可食用，鱼肉嫩滑鲜美，非常适合喜欢清淡和原汁原味的人群。

水煮鱼：水煮鱼是川菜中的经典菜肴，以麻辣鲜香著称。鱼片在经过火锅高汤烹煮后，口感嫩滑，同时吸收了汤中的辣味和香料，极具风味。

酸菜鱼：酸菜鱼源自四川，口感酸辣爽口。鱼片与酸菜一同在酸辣汤中炖煮，鱼肉吸收了酸菜的鲜味，口感丰富，是一道非常开胃的家常菜。

附送的鱼骨

随鱼片附送的鱼骨也可作为汤底的绝佳原料。可以用鱼骨煮成鱼火锅的原汤，或与豆腐一起熬煮成一道清淡的豆腐鱼汤，既简单易做，又能充分利用每一部分食材。