關於Short Ribs Hotpot Slices 雪花牛小排火鍋片
關於部位
牛小排來自牛的肋骨部分，具體是靠近胸肉、肩胛和腹部下方的肋骨區域。這個部位以肉和脂肪比例均衡而聞名。與更瘦的部位相比，牛小排通常含有大約 20% 到 30% 的大理石紋脂肪，使其在烹調後風味濃郁，口感嫩滑。脂肪在加熱過程中慢慢融化，帶來奶油般的香氣和多汁的口感，而肌肉纖維稍微粗一些，讓每一口都有滿足的嚼勁，卻不會變硬。
風味與口感
- 雪花分布細緻均勻，加熱時會融入肉質。
- 香氣帶有奶油和堅果風味，並散發自然的牛肉甜香。
- 口感鮮嫩多汁，濃郁而不乾柴，橫切纖維讓肉質更加柔嫩。
- 每片切至約 1.5mm 厚度，幾秒鐘即可熟成，非常適合火鍋與快炒。
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肉類切法／海鮮種類: Ribs和Short ribs
食品來源: Frozen
重量: 150 克 ± 10%
過敏原資訊: 有關過敏原，請參閱粗體成分。
成分: 牛小排
產品儲存指南: 冷凍產品：請於-18°C或以下冷凍保存。適用於家庭冷凍。解凍後，請將產品存放在冰箱底部，並在24小時內食用。請將產品覆蓋好，不要超過包裝上所示的「此日期前食用」期限。請勿重複冷凍。
產品產地: 屠宰地：GB 8285和GB4109 切割地：GB8285、GB4109和GB2861
烹飪方式: Hotpot和Stir frying
菜式: Japanese、Korean、Chinese
