Oven-Ready Peking Duck 北京烤鴨

品牌理念與風味考量

北京烤鴨的精髓在於皮層的酥脆與肉質的豐醇。經過預煮或二次加熱的成品鴨肉，其皮脂脆度與汁水往往在運輸過程中難以避免流失。Yā 鴨之堅持呈獻整隻生鴨配方禮盒，旨在將完整的烘烤過程交由您的家庭烤箱完成。歷經約 80 分鐘的靜候，即可在餐桌上呈獻出皮酥肉嫩、剛出爐的經典烤鴨體驗。

禮盒包含內容

• 1 隻 x 冷凍生北京烤鴨（預先調味）
• 1 包 x 特調烤鴨醬
• 1 包 x 桂花糖
• 1 包 x 烤鴨餅皮

建議自行準備：黃瓜絲、蔥絲

解凍與配送建議

為獲得理想的烘烤質感，建議將食材包的預計送達時間規劃在烹飪前兩天。例如：若計劃於週六烹飪，建議選擇週四送達，以預留 48 小時進行充分的低溫慢速解凍。

• 冷藏解凍（首選方案，需 48 小時）： 保持包裝完整，將鴨肉胸部朝上置於冷藏室（0-4°C）中靜置 48 小時。低溫慢速解凍能最大限度地保持肉質纖維的緊緻度與水分。
• 冷水浸泡解凍（需 4-6 小時）： 若需當日烹飪，可保持未開封狀態浸泡於冷水中。
• 流動冷水解凍（需 3-4 小時）： 以緩慢的流動冷水沖洗包裝進行解凍。

詳細解凍與烘烤步驟請參閱隨附的《烹飪與解凍指南》。

致敏原與食材配料明細

• 主要致敏原提示： 大豆、小麥、芝麻
• 鴨：鴨（94%）、蘋果、食鹽、特調鴨醋（紅醋、蒸餾醋、糖漿、檸檬、碳酸氫鈉）、迷迭香
• 特調烤鴨醬： 大豆醬（水、食鹽、大豆、小麥粉）、白砂糖、蔥油、海鮮醬（白砂糖、水、大豆醬、食鹽、甘薯粉、羥丙基二澱粉磷酸酯、紅麴米、芝麻醬、脫水蒜粒、普通焦糖色、冰乙酸、香料、鹹辣椒
• 烤鴨餅皮： 小麥粉（含碳酸鈣、鐵、煙酸、硫胺素）、水、菜籽油、食鹽
• 桂花糖： 白砂糖（97.5%）、桂花（2.5%）