Japanese Sukiyaki Wagyu Hotpot 日式和牛壽喜燒

日式壽喜燒（Sukiyaki）不僅是一道關乎風味的時令料理，亦是日本餐飲文化中具有代表性的儀式體驗。其核心在於將大理石花紋豐富的高品質牛肉、時令蔬菜與傳統麵食，置於以醬油、味醂與清酒（Tare 醬汁）慢燉的甜鹹湯底中共煮。

本食材包旨在幫助您在廚房中復刻正宗的日式割烹風味。我們為您準備了包含和牛、肥牛及牛小排等精選部位切割的火鍋肉片、吸汁豆腐、烏冬以及以昆布與柴魚片熬製的基礎湯底原料，客觀呈現醬香與牛肉油脂風味交融的豐富層次。

套餐包含內容

建議另行採購以獲得最佳用餐體驗：

1. 可生食雞蛋
2. 洋蔥
3. 香菇
4. 紅蘿蔔
5. 玉米段
6. 水芹
7. 其他您喜愛的火鍋肉類、蔬菜或豆製品

湯底配料：

• 1 包 (30g) x 昆布
• 1 包 (20g) x 柴魚片（鰹節）
• 1 包 (240g) x 日式壽喜燒濃縮醬汁

肉類、主食與蔬菜：

• 1 塊 (10g) x 日本和牛牛油
• 1 包 (100g) x 日本和牛火鍋肉片
• 1 包 (150g) x 牛小排火鍋肉片
• 1 包 (150g) x 肥牛火鍋肉片
• 1 包 (45g) x 炸豆腐 /油豆腐
• 1 包 (250g) x 烏冬
• 2 根 x 大蔥
• 100g x 金針菇
• 1/2 顆 x 大白菜

註：紙本烹飪指南可能存在版本更新延遲，請以網站最新發布的資訊為準。

烹飪說明

• 準備時間：10 分鐘
• 烹飪時間：5 分鐘
• 致敏原提示：魚類、大豆、小麥

食材預先處理：
將 30g 昆布浸泡於 720ml 清水中；洋蔥、紅蘿蔔與大蔥切片；大白菜與玉米切塊；洗淨水芹與菇類；切塊油豆腐與烏冬備用。

壽喜燒湯底熬製：

1. 將浸泡有昆布的 720ml 清水連同昆布一同倒入鍋中大火煮沸。
2. 煮沸前撈出昆布，放入柴魚片，轉小火慢燉數分鐘萃取鮮味。隨後過濾掉柴魚片渣，將澄清的高湯倒回鍋中。
3. 攪入日式壽喜燒濃縮醬汁，微火保溫備用。

烹飪步驟：

1. 壽喜燒鍋加熱，放入日本和牛牛油炙烤融化，加入和牛肉片與肥牛肉片煎至兩面變色並釋放油脂香氣，隨後先行盛出。
2. 利用鍋中殘留的牛油與肉香，放入紅蘿蔔、洋蔥、玉米等較難熟的根莖類蔬菜，倒入適量調配好的壽喜燒湯底慢燉。
3. 待根莖類蔬菜軟化後，依次放入大白菜、水芹、菇類、油豆腐以及先煎好的牛肉片。
4. 蓋鍋蓋慢燉至所有食材熟透並吸飽湯汁。

最後工序：

1. 可根據用餐進度將烏冬放入湯汁中煮製，使其吸滿濃郁的肉香與醬香。
2. 建議搭配打散的可生食生蛋液作為沾醬食用，蛋液的溫潤能迅速降低肉片溫度並賦予絲滑口感（註：生雞蛋需自行準備，未包含於食材包內）。