Hotpot Beef Tendon 火鍋清滷牛蹄筋

源頭產地：100% 英國本地牛肉

高品質的食材源於嚴格的產地篩選。我們的牛蹄筋全部取材於英國本地牧場。相比市面上常見的跨國冷鏈運輸食材，本地新鮮採購縮短了由牧場到餐桌的時間，避免長期冷凍導致的水分及營養流失，最大程度保留食材原有的新鮮度及豐富膠原蛋白。

核心部位：精選極品牛蹄筋（大塊原切）

我們只選取牛身上膠質豐厚、肉質緊實而粗壯的優質牛蹄筋。這個部位不僅帶來軟糯 Q 彈的絕佳口感，更是燉煮及涼拌中的上等食材。為了保留最大的烹調自由度，我們堅持以「大塊原切」形式出售。你可以根據不同菜式需要，自由切成薄片、小段或大塊。

匠心預製：提前清滷慢燉

我們替你完成處理牛筋最耗時、最繁複的工序。每份牛蹄筋均經過長時間低溫清滷慢燉，加入適量優質豉油細心燜煮。這個過程不僅去除生筋的腥味，更能軟化原本堅韌的纖維，讓滷水的微甜與牛筋的鮮味充分融合，令食材在下鍋前已經帶有溫潤而豐富的底味。

工藝對比：拒絕現代工業處理方式

傳統工業化處理牛筋往往使用化學試劑進行「發製」或強行嫩化，令食材雖然外觀透亮，但口感可能變得軟爛單薄，甚至帶有化學異味。我們的做法是回歸傳統清滷慢燉：不加工業鹼、不加漂白劑、不靠添加劑強行嫩化。你看到的自然琥珀色澤及彈韌爽滑的質地，完全來自慢工細煮的用心處理，配料表純淨透明。

純淨品質：0 化學添加

我們堅持「純淨配方」的理念。承諾絕不使用任何化學防腐劑、磷酸鹽或嫩肉粉。簡潔的配料表讓你可以安心品嚐食材最純粹的本味，享受天然豐富的膠質，不僅味道更醇厚，亦更符合現代家庭對健康飲食的追求。

推薦食用方法：省時省力的美味

由於已經提前經過清滷慢燉，你無需再面對生牛筋動輒數小時的熬煮，即可輕鬆解鎖多種食法：

• 火鍋／麻辣燙： 徹底解凍後，切成薄片，在沸水中稍加涮煮即可起鍋。預熟牛筋遇熱後會迅速變得軟糯彈牙，是火鍋的絕佳配料。
• 經典涼拌： 解凍後切片並快速汆水，再加入紅油、蒜泥、陳醋及芫荽，幾分鐘即可製作一道爽滑開胃的「涼拌牛筋」。
• 紅燒／砂鍋煲： 切成大塊，與牛腩、白蘿蔔或薯仔一同下鍋稍加燉煮。牛筋能充分吸收濃郁醬汁，變得軟糯入味，膠質豐富。