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Beef Rib Finger Bulk-Buy 雪花牛肋條家庭裝

Beef Rib Finger Bulk-Buy 雪花牛肋條家庭裝

牛肋條，以其肥瘦相間的特質而聞名，結合豐富的結締組織（肉筋），提供了既軟嫩又有嚼勁的獨特口感。在加熱時，其油花與肉質融合，釋放出多汁而美味的風味。

這些肋條取自牛的肋脊部位，與牛小排、肋眼共享同一部位，是東亞類型家常菜肴的常用部位。由於脂肪含量較高且具有韌性，這些肋條吃起來口感多汁，不會幹澀，非常適合長時間燉煮，以及用於韓式、日式燒烤。 

買得越多，越划算！可選規格：

  • 4 盒，1.2千克
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    About Beef Rib Finger Bulk-Buy 雪花牛肋條家庭裝

    關於部位

    牛肋條取自牛肋骨之間的肉塊，所在部位與肋眼和牛小排相鄰。去骨後會留下細長的肉條，即我們常見的牛肋條。這個部位的特點是瘦肉、脂肪與筋膜交織，口感既有嫩滑多汁，又帶著筋膜的韌性。牛肋條的肥瘦比例大約為 2:8，筋膜和脂肪較多，但正是這種結構帶來了特有的彈性與嚼勁。烹調加熱時，脂肪和筋膜慢慢融入肉質中，釋放濃郁的肉香和汁水，口感豐盈而不乾柴。

    風味與口感

    • 肉纖維較粗，筋膜豐富，帶來彈韌的嚼感
    • 肥瘦比例約為 2:8，層次分明
    • 加熱時脂肪與筋膜慢慢融入肉中，香氣濃郁
    • 口感鮮嫩多汁，嚼勁十足而不顯硬柴

    西式做法

    在西式料理中，牛肋條常用於燉煮、烘烤或燒烤。長時間燉煮能讓筋膜慢慢分解，肉質變得柔軟多汁，湯汁濃郁，例如經典的牛肉燉菜或烤箱慢燉料理。牛肋條也適合空氣炸，外層微脆，內部保持多汁，烤出的牛油還可以用來炒蔬菜，增添特別的香氣。

    東亞做法

    在東亞料理中，牛肋條因筋膜和油脂交織的口感而備受喜愛。它常用於慢燉湯品或紅燒料理，例如蘿蔔燉牛肋條，肉與白蘿蔔同煮，湯鮮味濃；或番茄牛肋條湯，酸甜開胃，平衡了牛肉的油脂。韓式與日式料理中，牛肋條也常被醃製後烤製，高溫下脂肪焦香，肉質彈潤，層次豐富。

    食譜靈感

    • 蘿蔔燉牛肋條：與白蘿蔔慢燉，湯清味濃，肉質筋香十足
    • 番茄牛肋條湯：番茄與蒜片炒香，加高湯燉煮，酸甜開胃
    • 韓式烤牛肋條：醃製後高溫炙烤，脂肪焦香，肉質彈韌
    • 空氣炸牛肋條：脂肪逼出，肉質鮮香，餘油可炒蔬菜

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    Meat Cut / Seafood Type: Ribs

    Food Product From: Frozen

    Weight: 1.2 公斤 ± 10%

    Allergen Information: For allergens, see ingredients in bold.

    Ingredients: Beef Rib Finger

    Product Storage Guidelines: Frozen Procuts: Keep frozen at -18°C or lower. Suitable for home freezing. Once defrosted, please store the product at the bottom of the refrigerator and consume within 48 hours. Keep the product covered and do not exceed the 'Use By' date indicated on the packaging. Do not refreeze.

    Product Origin: UK. Slaughtered in: UK 6238. Cut in: UK 6238 & GB 2861

    Cooking Method: Braising、Barbecuing、Grilling、Stewing

    Cusine: Korean、Japanese、Chinese