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Beef Flank Hotpot Slices 經典肥牛火鍋片

Beef Flank Hotpot Slices 經典肥牛火鍋片

經典肥牛火鍋片選用的是英國本地安格斯牛牛腹側的雙層腩部位（flank），這一部位脂肪與瘦肉層次分明，油脂自然分布，口感柔嫩中帶點嚼勁，是傳統火鍋中最常見、接受度最高的牛肉品類之一。

雙層腩本身肉味濃郁，油花細碎而不過多，受熱後容易散髮香氣，不易煮老，非常適合用於清湯、麻辣、酸湯等多種風格的火鍋。我們將其薄切處理，厚度適中，涮煮時間短，出鍋即食，既保留了牛肉香味，也更適合日常家庭火鍋使用。這款肥牛片也是做醬爆、快炒等家常菜的好選擇，操作簡單，適用範圍廣，是冰箱里很實用的一款常備肉類。

  • 150g ± 10%
  • 適合火鍋
  • 英國本地草飼牛
£6.80
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銷售額 售罄
內含稅金。 結帳時計算運費。
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About Beef Flank Hotpot Slices 經典肥牛火鍋片

關於部位

牛腹肉（Flank），又稱牛五花，來自牛的下胸部位，位於肋骨下方、牛腱上方。這個部位以肥瘦分明聞名，脂肪與瘦肉層次清楚，入口時既有油脂的香濃，又有瘦肉的鮮嫩。相比牛小排，牛五花的脂肪比例更高，雪花分布於肉質之間，涮煮時脂肪慢慢融化，帶來濃郁的香氣與豐盈的汁水，讓口感更加飽滿多汁。

風味與口感

  • 雪花與油脂更為豐厚，加熱後融入肉中，香氣撲鼻
  • 香氣濃郁，兼具奶油般的脂香與牛肉的自然甜味
  • 口感柔嫩中帶有嚼勁，肥瘦相間，油而不膩
  • 每片切至約 1.5mm 厚度，數秒即可熟成，非常適合火鍋與快炒

西式料理方式

在西式料理中，高品質的肉類通常以煎、烤或慢燉的方式呈現，以突顯其天然風味與嫩度。常見做法包括紅酒燉肉、香草烤肉或煎烤牛排。

這些方法能帶出濃郁的肉香與入口即化的口感，但通常需要較長的烹調時間。若將肉切成薄片，則能在短時間內品嚐到相同的豐富滋味，非常適合日常餐桌。

東亞料理方式

東亞料理講究薄切肉片的柔嫩與多樣用途。

無論是日式涮涮鍋、韓式牛肉或豬肉火鍋，還是中式湯底，薄片肉在鍋中只需幾秒即可熟成，並充分吸收湯汁的風味。

搭配芝麻醬、醬油、辣油等蘸醬風味更佳，也能靈活運用於炒菜、湯麵或蓋飯中。

經典做法包括番茄牛肉湯、金湯牛肉、日式牛丼、韓式烤肉飯，以及搭配嫩肉片的辣味拉麵等。

料理靈感

幾個簡單又美味的享用方式：

  • 火鍋：將肉片放入滾燙湯底中輕涮幾秒，即可品嚐柔嫩多汁的口感。
  • 快炒：搭配青花菜、蒜苗或洋蔥快炒，快速完成均衡的一餐。
  • 湯品與麵食：於烹調末段加入肉片，增添湯底香氣與柔軟口感。
  • 蓋飯料理：以醬油、味醂與洋蔥小火燉煮，搭配米飯成為日式風味的家常料理。

火鍋肉量建議：完美比例指南

一般建議：每人約 200 至 300 克肉量

依食量分類

  • 小食量：200 至 250 克
  • 大食量：250 至 300 克

依人數建議

  • 1 人：1 至 2 盤（150 至 300 克）
  • 2 人：4 盤，600 克 —— 情侶或好友火鍋剛剛好
  • 3 人：4 盤，600 克 —— 若搭配蔬菜與配菜更為豐盛
  • 4 人：8 盤，1.2 公斤 —— 小型聚會的理想份量
  • 5 至 6 人：8 盤以上或搭配其他食材 —— 適合熱鬧聚餐

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Meat Cut / Seafood Type: Flank

Food Product From: Frozen

Weight: 150 克 ± 10%

Allergen Information: For allergens, see ingredients in bold.

Ingredients: Angus Beef Flank

Product Storage Guidelines: Frozen Procuts: Keep frozen at -18°C or lower. Suitable for home freezing. Once defrosted, please store the product at the bottom of the refrigerator and consume within 48 hours. Keep the product covered and do not exceed the 'Use By' date indicated on the packaging. Do not refreeze.

Product Origin: UK. Slaughtered in: UK 6238. Cut in: UK 6238 & GB 2861

Cooking Method: Hotpot

Cusine: Korean、Japanese、Chinese