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Beef Rib Finger 雪花牛肋條

Beef Rib Finger 雪花牛肋條

雪花牛肋條選自英國本地牛小排的部位，位於牛肋骨之間，肉中帶筋，脂肪分布自然均勻，呈現出美麗的雪花狀紋理。肉質緊實而有嚼勁，經過燉煮或烤制後依然能保持牛肉的原有風味，是追求質感和口感的食客的不二選擇。每份淨重300克，分量足夠成菜，適合大口吃肉。

我們推薦採用簡單的烹飪方式來還原食材的原始風味。比如清燉牛肋條，去除過多的調味，讓牛肉的香氣與口感得以自然釋放；或者採用蒜泥牛肋條，焯水後配以蒜泥調味，既能提升鮮味，又不會掩蓋牛肉本身的質感。我們始終相信，好食材不需要複雜的料理手法，簡單烹飪才能最真實地體現牛肉的美味。

  • 300克，份量足夠一道肉類主菜
  • 非常適合用於燉煮、燒烤
    £5.90
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    銷售額 售罄
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    關於Beef Rib Finger 雪花牛肋條

    關於部位

    牛肋條取自牛肋骨之間的肉塊，所在部位與肋眼和牛小排相鄰。去骨後會留下細長的肉條，即我們常見的牛肋條。這個部位的特點是瘦肉、脂肪與筋膜交織，口感既有嫩滑多汁，又帶著筋膜的韌性。牛肋條的肥瘦比例大約為 2:8，筋膜和脂肪較多，但正是這種結構帶來了特有的彈性與嚼勁。烹調加熱時，脂肪和筋膜慢慢融入肉質中，釋放濃郁的肉香和汁水，口感豐盈而不乾柴。

    風味與口感

    • 肉纖維較粗，筋膜豐富，帶來彈韌的嚼感
    • 肥瘦比例約為 2:8，層次分明
    • 加熱時脂肪與筋膜慢慢融入肉中，香氣濃郁
    • 口感鮮嫩多汁，嚼勁十足而不顯硬柴

    西式做法

    在西式料理中，牛肋條常用於燉煮、烘烤或燒烤。長時間燉煮能讓筋膜慢慢分解，肉質變得柔軟多汁，湯汁濃郁，例如經典的牛肉燉菜或烤箱慢燉料理。牛肋條也適合空氣炸，外層微脆，內部保持多汁，烤出的牛油還可以用來炒蔬菜，增添特別的香氣。

    東亞做法

    在東亞料理中，牛肋條因筋膜和油脂交織的口感而備受喜愛。它常用於慢燉湯品或紅燒料理，例如蘿蔔燉牛肋條，肉與白蘿蔔同煮，湯鮮味濃；或番茄牛肋條湯，酸甜開胃，平衡了牛肉的油脂。韓式與日式料理中，牛肋條也常被醃製後烤製，高溫下脂肪焦香，肉質彈潤，層次豐富。

    食譜靈感

    • 蘿蔔燉牛肋條：與白蘿蔔慢燉，湯清味濃，肉質筋香十足
    • 番茄牛肋條湯：番茄與蒜片炒香，加高湯燉煮，酸甜開胃
    • 韓式烤牛肋條：醃製後高溫炙烤，脂肪焦香，肉質彈韌
    • 空氣炸牛肋條：脂肪逼出，肉質鮮香，餘油可炒蔬菜

    Beef Rib Finger 雪花牛肋條

    Frozen Products: "Frozen" indicates that your product will be delivered in a frozen state, preserved at temperatures of -18℃ or lower.

    重量與數量： 300g ± 5%

    成分： Beef Rib Finger

    過敏： None

    儲存指南： Frozen Procuts: Keep frozen at -18°C or lower. Suitable for home freezing. Once defrosted, please store the product at the bottom of the refrigerator and consume within 48 hours. Keep the product covered and do not exceed the 'Use By' date indicated on the packaging. Do not refreeze.

    產品來源： UK. Slaughtered in: UK 6238. Cut in: UK 6238 & GB 2861