Angus Beef Rib Finger 安格斯牛肋條

安格斯牛肋排以其肥瘦相間的質地而聞名，富含豐富的結締組織（包括筋），具有鮮嫩耐嚼的獨特口感。加熱後，大理石花紋與肉類融合，產生多汁美味的味道。這些肋骨取自牛的肋骨腰部，也是短肋骨和肋眼肉的共同區域，使其成為家庭烹飪的熱門選擇。由於其脂肪含量較高且韌性強，因此質地多汁而不乾燥，非常適合長時間燉煮以及韓國和日式燒烤。

牛肋骨是位於肋骨之間的肉；骨頭去掉後，剩下的就是我們看到的細長條狀的牛肋骨。這些排骨的特點是肉纖維較粗，脂肪塊大，口感耐嚼，脂肪含量豐富，是牛肋骨甜味的來源。許多美食家都表示，除了燉煮以外，這種切法也非常適合空氣炸。氣炸鍋後剩下的牛油不要浪費，可以用來炒蔬菜以增加香味。

安格斯牛肋骨非常適合長期燉煮，其特點是有一層筋膜，使食用它們成為一種引人入勝的體驗。經過長時間燉煮後的湯汁確實鮮美，適合喜歡油膩熱湯的人。牛胸肉包括牛肋骨，從肋骨之間取的切條，瘦肉多，脂肪少，筋少，適合紅燒或燉湯。牛肋骨的價格通常高於普通牛胸肉，可能是由於其在牛體內的特定位置。排骨肉質脆嫩，筋道有彈性，肥瘦比約2：8。加熱後，脂肪大理石花紋和肉筋混合在一起，形成濃鬱可口的果汁。這些排骨肉質細嫩，富有彈性，適合煎、烤、燉，帶來豐富的味覺體驗。