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S&B Prepared Wasabi Paste 青芥辣

S&B Prepared Wasabi Paste 青芥辣

SASHIMI | WASABI


青芥辣,亦称绿芥末,它跟中国传统的芥末是不同的,虽然两者都有类似的冲和辣,但却来自不同的植物,中国的芥末,是芥菜的成熟种子研磨成的一种辣味调料,历史悠久而绿芥末,原产日本,是用植物山葵的根茎磨成的酱,色泽鲜绿,具有强烈的香辛味。

绿芥末含有烯丙基异硫氰酸化合物,也就是其独特的香味和充满刺激辣呛味的来源,它能除去鱼的腥味,并有杀菌消毒、促进消化、增进食欲的作用。

  • 43克,管装膏体
  • 完美搭配寿司、刺身或冷荞麦面
  • 热烈又顺滑
常规价格 £1.80
常规价格 促销价 £1.80
销售额 售罄
含税费。 结账时计算的运费
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About S&B Prepared Wasabi Paste 青芥辣

青芥辣是一种理想的调味品,适用于龙虾、三文鱼、寿司、海鲜、凉菜以及其他多种熟食。其独特的辛辣口感能够提升食物的风味,使其成为厨房中不可或缺的调味佳品。

青芥辣,又称绿芥末,是刺身的主要调料之一。它与中国传统的黄芥末不同,虽然两者都具有刺激性和辣味,但来源于不同的植物。黄芥末源自于种子,而青芥辣则来源于根。它含有独特的烯丙基异硫氰酸化合物,这是其特有香味和辛辣味的来源。青芥辣不仅能去除鱼的腥味,还具有杀菌消毒和促进消化的效果。

青芥辣的栽培非常讲究,它生长在朝北的山谷溪流中,且环境必须完全无污染。其生长周期长达四年,且在采摘时必须小心,以免损伤枝干。青芥辣的枝干和叶片都是制作芥末酱的原料。市面上的青芥辣有膏状、粉状和泥状三种形式。其中泥状青芥辣由新鲜青芥辣磨制而成,口感最佳。它可以塑形成不同的造型,如秋叶形、心形等,既起到调味作用,又增添美感。粉状青芥辣需与水按1∶2的比例调和,调好后需静置2至3分钟以发挥其辣味和独特风味。而膏状青芥辣则是成品,使用方便。

在日式料理中,青芥辣总是与酱油搭配使用。青芥辣提供辛辣味道,帮助去除生食的腥味,而酱油则增添咸鲜味,平衡整体口感。酱油种类繁多,包括浓口和淡口,以及生抽和老抽等。因此,在搭配刺身时,应根据原料厚度和食客口味偏好来选择合适的酱油。

S&B Prepared Wasabi Paste 青芥辣

Chilled Products: "Chilled" indicates that your product will arrive not alive but fresh, with its temperature meticulously maintained between 0℃-2℃. We do not freeze products that are labeled as "chilled," ensuring they retain their optimal freshness and quality.

Weight & Count: 43g, 1 tube

Ingredient: Horseradish 31.7%, Humectant: E420, Rice Bran Oil, Salt, Dextrin, Wasabi Japonica 4.5%, Potato Starch, Water, Flavouring (Contains Mustard Oil), Turmeric, Acid: E330, Thickener: E415, Colouring: E133.

Allergies: Mustard

Storage Guidelines: Chilled Products: Keep refrigerated <3°C. Store at the bottom of the refrigerator and consume before the best before date on the package. Suitable for home freezing for chilled products.

Product Origin: Japan