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Angus Beef Omasum Tripe 安格斯牛百叶

Angus Beef Omasum Tripe 安格斯牛百叶

ANGUS | FROZEN

牛百叶，又称圣经叶肚（Beef Bible Tripe），来自牛的第三个胃（瓣胃，Omasum）。与蜂巢肚（牛金钱肚）不同，牛百叶由一层层薄薄的叶片状组织组成，形状类似书页，因此得名。这种独特的结构使其口感爽脆、带有嚼劲，即使烹饪后仍能保持其弹性。由于牛百叶质地较薄，不适合长时间炖煮，最佳的烹饪方式是快煮、爆炒或汆烫。

  • 400g ± 10%
  • 更加适合短时汆烫，用于火锅、凉拌、热呛或爆炒。
£5.00
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About Angus Beef Omasum Tripe 安格斯牛百叶

口感与烹饪方式

牛百叶的特点是爽脆、弹牙、不适合长时间炖煮，因此烹饪时间应控制在短时间内，以保留其最佳口感：

汆烫（必须的前处理）

无论是用于火锅、凉拌还是快炒，牛百叶都需要先彻底清洗并汆烫约5-10分钟，去除杂质，并保持弹脆的口感。

火锅

最受欢迎的吃法就是火锅！将汆烫后的牛百叶薄片放入滚烫的锅底中涮煮几秒到1分钟，便能享受到弹脆的口感，同时吸收汤底的风味，越嚼越香。

快炒

高温快炒能让牛百叶保持脆嫩且带有嚼劲，通常搭配蒜香、辣椒、花椒、酱油等调味料，做成川味麻辣牛百叶、葱爆牛百叶等料理，香气浓郁，口感爽脆。

凉拌

在一些中式凉菜中，牛百叶汆烫后切丝，拌入蒜泥、香醋、酱油、辣油等调味料，制作成清爽开胃的凉拌牛百叶，口感清脆又爽口。

如何处理牛百叶？

牛百叶清洗是关键步骤，建议先用清水彻底冲洗，再汆烫5-10分钟去除杂质，之后可依据不同料理方式进行切片或切丝。无论是涮火锅、快炒还是凉拌，牛百叶都能充分吸收酱汁与香料，让口感更加丰富。

Meat Cut / Seafood Type: Tripe

Food Product From: Frozen

Weight: 400 g ± 10%

Allergen Information: For allergens, see ingredients in bold.

Ingredients: Angus Beef Omasum Tripe

Product Storage Guidelines: Frozen Procuts: Keep frozen at -18°C or lower. Suitable for home freezing. Once defrosted, please store the product at the bottom of the refrigerator and consume within 48 hours. Keep the product covered and do not exceed the 'Use By' date indicated on the packaging. Do not refreeze.

Product Origin: UK

Cooking Method: Stir frying和Hotpot

Cusine: Chinese、Vietnamese、Mexican