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Angus Beef Honeycomb Tripe 安格斯牛金钱肚

Angus Beef Honeycomb Tripe 安格斯牛金钱肚

ANGUS | FROZEN

金钱肚来自牛的网胃（Reticulum），是牛的第二个胃。金钱肚表面有蜂窝状纹路，能够很好地吸收汤汁与调味料，这也是它广受喜爱的原因之一。

金钱肚在中国、越南、墨西哥、义大利等地的料理中非常常见。在中国，金钱肚常见于火锅、卤味、快炒等菜肴；在越南，它经常被切成薄片放入越南河粉（Pho），增添嚼劲；在墨西哥，它是制作传统牛肚汤（Menudo）的主要食材；在义大利，它通常与番茄酱慢炖，制成美味的炖菜。

  • 400g ± 10%
  • 适合长时间炖煮或卤制，建议烹饪30至90分钟
£5.60
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About Angus Beef Honeycomb Tripe 安格斯牛金钱肚

口感 & 烹饪方式

金钱肚的口感取决于烹饪时间：

1，短时间烹饪（快炒、烧烤、凉拌）

即使是快炒或烧烤，金钱肚仍然需要先煮至少30分钟，以软化肉质并去除杂质。预煮后的金钱肚有嚼劲且带弹性，适合快炒或炭火烧烤，搭配蒜香、辣椒、酱油等调味料，风味十足。

2，中等时间烹饪（炖煮30-60分钟）

如果炖煮30-60分钟，金钱肚的口感会变得较嫩但仍带有Q弹，适合用于火锅、牛肉粉、香辣牛杂汤等料理。这种做法让金钱肚吸收汤汁，同时保留一定的嚼劲。

3，长时间烹饪（慢炖2-3小时以上）

如果希望金钱肚入口即化、口感极其软嫩，可以炖煮2-3小时或更久。这种方法通常用于墨西哥牛肚汤、中式卤牛肚、义大利炖牛肚等料理，长时间炖煮让金钱肚完全吸收酱汁的风味，变得浓郁多汁。

如何准备金钱肚？

在烹饪之前，金钱肚需要彻底清洗并汆烫，以去除杂质和异味。它适合搭配蒜、姜、辣椒、酱油、八角等调味料，能够制作出香辣或浓郁的风味。

Meat Cut / Seafood Type: Tripe

Food Product From: Frozen

Weight: 400 g ± 10%

Allergen Information: For allergens, see ingredients in bold.

Ingredients: Angus Beef Honeycomb Tripe (Reticulum)

Product Storage Guidelines: Frozen Procuts: Keep frozen at -18°C or lower. Suitable for home freezing. Once defrosted, please store the product at the bottom of the refrigerator and consume within 48 hours. Keep the product covered and do not exceed the 'Use By' date indicated on the packaging. Do not refreeze.

Product Origin: UK

Cooking Method: Braising、Boiling、Stir frying

Cusine: Chinese、Vietnamese、Mexican