Year of the Horse Premium Ingredients Set 马年臻选团圆食材组合

镇桌之宝：法国慢养黄金鸡

无鸡不成宴，全鸡上桌象征着团圆与吉祥。我们的黄金鸡源自法国西南部巴斯克地区，经过90天以上的自然慢养。富含玉米的饮食赋予了它天然的金黄皮色，以及浓郁鲜美的肉味。即使经过炖煮，肉质依然紧实多汁，还原了现代家禽中少有的“真正鸡味”。

烹饪灵感：

• 广式白切鸡： 金黄的鸡皮卖相极佳。只需简单浸煮，搭配姜葱油，即可突显鸡肉原本的鲜甜。
• 黄金鸡汤： 将整鸡慢火煲煮，无需多余调料，自带的油脂便能炖出一锅暖心暖胃的金黄靓汤。

开胃头盘：刺身级三文鱼

以来自大海的鲜味开启盛宴，寓意“年年有余”。这是真正的刺身级三文鱼，捕捞后立即通过超低温急冻锁住新鲜。这款产品的独特之处在于其特殊的渗透脱水膜包装。在解冻过程中，这层膜会吸附多余的水分和腥味，确保鱼肉口感像现切寿司一样软糯Q弹。解冻后切片即食。

烹饪灵感：

• 新春捞鱼生 (Lo Hei)： 将三文鱼切薄片，与五彩蔬菜丝和酸梅酱高高拌起，寓意新年风生水起。
• 经典刺身拼盘： 直接切片，蘸上随附的酱油和芥末，即是一道优雅省事的冷盘。

丰盛佳肴：伊比利亚黑猪排骨

在猪肉的选择上，我们选用了闻名世界的西班牙伊比利亚黑猪。它们在橡树林中自由生长，以橡果为食，肉质带有独特的坚果奶香。这款排骨以其丰富的肌间脂肪而闻名，无论是烤还是焖，肉质都鲜嫩多汁，绝不干柴，绝对是餐桌上的亮点。

烹饪灵感：

• 糖醋排骨： 丰富的油脂确保了排骨在经过油炸和焖煮后依然鲜嫩，酸甜的酱汁与肉香完美融合。
• 椒盐排骨： 如果喜欢干香口味，可将排骨炸至酥脆，撒上椒盐，是绝佳的下酒好菜。

压轴硬菜：精选雪花牛小排 (BMS 4)

为了给这顿盛宴画上完美句号，我们加入了一整块BMS 4等级的新鲜牛小排。这个等级代表了丰富的雪花纹理（大理石纹），在烹饪时油脂融化，滋润瘦肉。我们提供整块原切（Block），让您在厨房里自由发挥。无论是切片还是切粒，都能享受到软嫩与浓郁牛味并存的口感。

烹饪灵感：

• 黑椒牛柳粒： 将牛排切成方粒，在热锅中快速爆炒。雪花纹理让内部保持如奶油般嫩滑，外层则焦香四溢。
• 红烧牛肉： 将牛肉切成适口的小块，搭配经典红烧口味慢炖1小时-1.5小时左右，牛肉软烂不散，奶香浓郁。