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S&B Prepared Wasabi Paste 青芥辣

S&B Prepared Wasabi Paste 青芥辣

SASHIMI | WASABI


青芥辣,亦稱綠芥末,它跟中國傳統的芥末是不同的,雖然兩者都有類似的沖和辣,但卻來自不同的植物,中國的芥末,是芥菜的成熟種子研磨成的一種辣味調料,歷史悠久而綠芥末,原產日本,是用植物山葵的根莖磨成的醬,色澤鮮綠,具有強烈的香辛味。

綠芥末含有烯丙基異硫氰酸化合物,也就是其獨特的香味和充滿刺激辣嗆味的來源,它能除去魚的腥味,並有殺菌消毒、促進消化、增進食欲的作用。

  • 43克,管裝膏體
  • 完美搭配壽司、刺身或冷蕎麥面
  • 熱烈又順滑
定價 £1.80
定價 售價 £1.80
銷售額 售罄
內含稅金。 結帳時計算運費
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關於S&B Prepared Wasabi Paste 青芥辣

青芥辣是一種理想的調味品,適用於龍蝦、三文魚、壽司、海鮮、涼菜以及其他多種熟食。其獨特的辛辣口感能夠提升食物的風味,使其成為廚房中不可或缺的調味佳品。

青芥辣,又稱綠芥末,是刺身的主要調料之一。它與中國傳統的黃芥末不同,雖然兩者都具有刺激性和辣味,但來源於不同的植物。黃芥末源自於種子,而青芥辣則來源於根。它含有獨特的烯丙基異硫氰酸化合物,這是其特有香味和辛辣味的來源。青芥辣不僅能去除魚的腥味,還具有殺菌消毒和促進消化的效果。青芥辣的栽培非常講究,它生長在朝北的山谷溪流中,且環境必須完全無污染。其生長周期長達四年,且在采摘時必須小心,以免損傷枝幹。青芥辣的枝幹和葉片都是制作芥末醬的原料。

市面上的青芥辣有膏狀、粉狀和泥狀三種形式。其中泥狀青芥辣由新鮮青芥辣磨制而成,口感最佳。它可以塑形成不同的造型,如秋葉形、心形等,既起到調味作用,又增添美感。粉狀青芥辣需與水按1∶2的比例調和,調好後需靜置2至3分鐘以發揮其辣味和獨特風味。而膏狀青芥辣則是成品,使用方便。

在日式料理中,青芥辣總是與醬油搭配使用。青芥辣提供辛辣味道,幫助去除生食的腥味,而醬油則增添鹹鮮味,平衡整體口感。醬油種類繁多,包括濃口和淡口,以及生抽和老抽等。因此,在搭配刺身時,應根據原料厚度和食客口味偏好來選擇合適的醬油。

S&B Prepared Wasabi Paste 青芥辣

Chilled Products: "Chilled" indicates that your product will arrive not alive but fresh, with its temperature meticulously maintained between 0℃-2℃. We do not freeze products that are labeled as "chilled," ensuring they retain their optimal freshness and quality.

重量與數量: 43g, 1 tube

成分: Horseradish 31.7%, Humectant: E420, Rice Bran Oil, Salt, Dextrin, Wasabi Japonica 4.5%, Potato Starch, Water, Flavouring (Contains Mustard Oil), Turmeric, Acid: E330, Thickener: E415, Colouring: E133.

過敏: Mustard

儲存指南: Chilled Products: Keep refrigerated <3°C. Store at the bottom of the refrigerator and consume before the best before date on the package. Suitable for home freezing for chilled products.

產品來源: Japan