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Rib Eye Hotpot Slices 吊龍火鍋片

Rib Eye Hotpot Slices 吊龍火鍋片

BEEF | HOTPOT

吊龍火鍋片選自英國本地安格斯牛牛背脊與里脊之間的狹長部位，肉質細嫩、紋理清晰，筋膜較少，是整頭牛中口感非常均衡、柔嫩適中的部位。在傳統潮汕牛肉火鍋中，吊龍被視為代表性部位之一，常常作為“頭盤肉”先上桌，體現對食材的講究和對客人的尊重。

我們將吊龍切成約1.5mm的薄片，適合快速涮煮，入口柔嫩、肉味自然，不需複雜調味就能突出牛肉本身的香氣。除了潮汕風格火鍋，也適合用於清湯火鍋、粥底鍋，或簡單搭配醬油、蒜蓉作蘸料，方便又好吃。這款火鍋片也可用於快手熱炒菜，如蔥爆牛肉、清炒牛肉片等，處理簡便，家庭或餐廳使用都非常合適。

  • 150克
  • 非常適合火鍋
  • 英國本地採購的安格斯牛肉
£7.90
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銷售額 售罄
內含稅金。 結帳時計算運費。
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About Rib Eye Hotpot Slices 吊龍火鍋片

關於部位

肋眼位於牛隻肋骨的上段，是最受歡迎的部位之一，以細膩的油花與天然嫩度著稱。中央分佈的脂肪帶，使精瘦與香滑完美平衡。薄切後適合火鍋食用，涮煮時油脂慢慢融入湯底，釋放香氣，同時保持肉質的柔嫩多汁。

這個部位以豐富的風味和多變的口感聞名，無論是中式、日式或韓式火鍋，都是展現高品質肉品風味的經典選擇。

風味與口感

肋眼肉風味濃郁，口感滑順。烹煮時油花緩緩融化，帶出奶油般的香氣與多汁的嫩度，卻不覺油膩。肉質天然帶有淡淡甜香，無論搭配辛辣、濃郁或酸香湯底，都能相得益彰。

薄切肋眼僅需數秒即可熟成，不僅適合火鍋，也非常適合快炒或湯品料理，輕鬆在家享受高級餐廳般的口感。

西式料理方式

在西式料理中，高品質的肉類通常以煎、烤或慢燉的方式呈現，以突顯其天然風味與嫩度。常見做法包括紅酒燉肉、香草烤肉或煎烤牛排。

這些方法能帶出濃郁的肉香與入口即化的口感，但通常需要較長的烹調時間。若將肉切成薄片，則能在短時間內品嚐到相同的豐富滋味，非常適合日常餐桌。

東亞料理方式

東亞料理講究薄切肉片的柔嫩與多樣用途。

無論是日式涮涮鍋、韓式牛肉或豬肉火鍋，還是中式湯底，薄片肉在鍋中只需幾秒即可熟成，並充分吸收湯汁的風味。

搭配芝麻醬、醬油、辣油等蘸醬風味更佳，也能靈活運用於炒菜、湯麵或蓋飯中。

經典做法包括番茄牛肉湯、金湯牛肉、日式牛丼、韓式烤肉飯，以及搭配嫩肉片的辣味拉麵等。

料理靈感

幾個簡單又美味的享用方式：

  • 火鍋：將肉片放入滾燙湯底中輕涮幾秒，即可品嚐柔嫩多汁的口感。
  • 快炒：搭配青花菜、蒜苗或洋蔥快炒，快速完成均衡的一餐。
  • 湯品與麵食：於烹調末段加入肉片，增添湯底香氣與柔軟口感。
  • 蓋飯料理：以醬油、味醂與洋蔥小火燉煮，搭配米飯成為日式風味的家常料理。

火鍋肉量建議：完美比例指南

一般建議：每人約 200 至 300 克肉量

依食量分類

  • 小食量：200 至 250 克
  • 大食量：250 至 300 克

依人數建議

  • 1 人：1 至 2 盤（150 至 300 克）
  • 2 人：4 盤，600 克 —— 情侶或好友火鍋剛剛好
  • 3 人：4 盤，600 克 —— 若搭配蔬菜與配菜更為豐盛
  • 4 人：8 盤，1.2 公斤 —— 小型聚會的理想份量
  • 5 至 6 人：8 盤以上或搭配其他食材 —— 適合熱鬧聚餐

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Meat Cut / Seafood Type: Ribs

Food Product From: Frozen

Weight: 150 克 ± 10%

Allergen Information: For allergens, see ingredients in bold.

Ingredients: Beef Rib Eye

Product Storage Guidelines: Frozen Procuts: Keep frozen at -18°C or lower. Suitable for home freezing. Once defrosted, please store the product at the bottom of the refrigerator and consume within 48 hours. Keep the product covered and do not exceed the 'Use By' date indicated on the packaging. Do not refreeze.

Product Origin: Spain. Slaughtered in: ES 10.00889/MU CE. Cut in: ES 10.00889/MU CE | GB 2861

Cooking Method: Hotpot

Cusine: Korean、Japanese、Chinese