Fresh Farmed Sea Bass Slices 新鮮鱸魚魚片

我們選用的鱸魚全部為新鮮處理，從未冷凍且無任何添加劑。魚肉一旦冷凍後會迅速失水，導致質地變得乾癟，失去原本的細嫩與鮮香。冷凍時的魚肉因細胞壁破裂，水分流失，口感大打折扣。因此，我們只提供新鮮的鱸魚，經過精心切片，確保每片魚肉保留最佳口感。魚片薄切至3毫米，適合各種東亞風味的烹飪方式。

冷凍導致的魚肉失水狀況

在冷凍過程中，魚肉中的水分會形成冰晶，這些冰晶會破壞細胞結構，導致魚肉解凍後失去大量水分，口感變得乾澀、緊實，不再具有新鮮魚肉的嫩滑彈性。與此相比，新鮮魚片無論是蒸、煮還是火鍋涮燙，都能保留細膩的肉質和自然的鮮味。

多樣烹飪方式

魚火鍋：魚火鍋屬於川渝菜系，口味鮮香濃郁，魚片在滾燙的高湯中輕輕涮燙，幾秒後即可食用，魚肉嫩滑鮮美，非常適合喜歡清淡和原汁原味的人群。

水煮魚：水煮魚是川菜中的經典菜餚，以麻辣鮮香著稱。魚片在經過火鍋高湯烹煮後，口感嫩滑，同時吸收了湯中的辣味和香料，極具風味。

酸菜魚：酸菜魚源自四川，口感酸辣爽口。魚片與酸菜一同在酸辣湯中燉煮，魚肉吸收了酸菜的鮮味，口感豐富，是一道非常開胃的家常菜。

附送的魚骨

隨魚片附送的魚骨也可作為湯底的絕佳原料。可以用魚骨煮成魚火鍋的原湯，或與豆腐一起熬煮成一道清淡的豆腐魚湯，既簡單易做，又能充分利用每一部分食材。