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Angus Beef Honeycomb Tripe 安格斯牛金錢肚

Angus Beef Honeycomb Tripe 安格斯牛金錢肚

ANGUS | FROZEN

金錢肚來自牛的網胃（Reticulum），是牛的第二個胃。金錢肚表面有蜂窩狀紋路，能夠很好地吸收湯汁與調味料，這也是它廣受喜愛的原因之一。

金錢肚在中國、越南、墨西哥、義大利等地的料理中非常常見。在中國，金錢肚常見於火鍋、滷味、快炒等菜餚；在越南，它經常被切成薄片放入越南河粉（Pho），增添嚼勁；在墨西哥，它是製作傳統牛肚湯（Menudo）的主要食材；在義大利，它通常與番茄醬慢燉，製成美味的燉菜。

  • 400g ± 10%
  • 適合長時間燉煮或滷製，建議烹飪30至90分鐘
£5.60
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About Angus Beef Honeycomb Tripe 安格斯牛金錢肚

口感 & 烹飪方式

金錢肚的口感取決於烹飪時間：

1，短時間烹飪（快炒、燒烤、涼拌）

即使是快炒或燒烤，金錢肚仍然需要先煮至少30分鐘，以軟化肉質並去除雜質。預煮後的金錢肚有嚼勁且帶彈性，適合快炒或炭火燒烤，搭配蒜香、辣椒、醬油等調味料，風味十足。

2，中等時間烹飪（燉煮30-60分鐘）

如果燉煮30-60分鐘，金錢肚的口感會變得較嫩但仍帶有Q彈，適合用於火鍋、牛肉粉、香辣牛雜湯等料理。這種做法讓金錢肚吸收湯汁，同時保留一定的嚼勁。

3，長時間烹飪（慢燉2-3小時以上）

如果希望金錢肚入口即化、口感極其軟嫩，可以燉煮2-3小時或更久。這種方法通常用於墨西哥牛肚湯、中式滷牛肚、義大利燉牛肚等料理，長時間燉煮讓金錢肚完全吸收醬汁的風味，變得濃郁多汁。

如何準備金錢肚？

在烹飪之前，金錢肚需要徹底清洗並汆燙，以去除雜質和異味。它適合搭配蒜、薑、辣椒、醬油、八角等調味料，能夠製作出香辣或濃郁的風味。

Meat Cut / Seafood Type: Tripe

Food Product From: Frozen

Weight: 400 克 ± 10%

Allergen Information: For allergens, see ingredients in bold.

Ingredients: Angus Beef Honeycomb Tripe (Reticulum)

Product Storage Guidelines: Frozen Procuts: Keep frozen at -18°C or lower. Suitable for home freezing. Once defrosted, please store the product at the bottom of the refrigerator and consume within 48 hours. Keep the product covered and do not exceed the 'Use By' date indicated on the packaging. Do not refreeze.

Product Origin: UK

Cooking Method: Braising、Boiling、Stir frying

Cusine: Chinese、Vietnamese、Mexican