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Flat Iron Hotpot Slices Bulk-Buy 匙柄火锅片家庭装

Flat Iron Hotpot Slices Bulk-Buy 匙柄火锅片家庭装

FROZEN | BULK

我们的匙柄火锅片，取自于高品质英国本地安格斯牛前腿上方连着肩胛骨部位的肌肉，亦可称为肩胛里脊肉层，油脂不多，肉片中有一条明显的白色筋络，口感软中带脆，弹性十足。肉的脂肪含量少，而筋肉比例较匙仁更高。尤其适合我们的正宗贵州红酸牛肉火锅。
  • 600克，4份
  • 适合各类东亚火锅
  • 英国本地品质安格斯牛
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£25.80
£27.20 £25.80
销售额 售罄
含税费。 结账时计算的运费。
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About Flat Iron Hotpot Slices Bulk-Buy 匙柄火锅片家庭装

关于部位

Flat Iron（嫩肩肉）取自牛只的肩胛部位，也被称为上肩肉或羽状肌。这个部位的肌肉经常活动，因此肉质结实中带嫩，牛味浓郁自然。中间贯穿一条细白筋脉，使整体口感在柔软之中带有微微弹韧，层次丰富。

与油花较多的牛小排或肋眼相比，Flat Iron 的脂肪含量更低，但在薄切后依然能保持极佳的多汁感与浓郁风味。整体肉味干净纯粹，清爽又满足。

风味与口感

Flat Iron 的最大特点在于平衡——精瘦但不干柴。中间的白筋带来微微脆感，使肉质更具层次。

风味上，它拥有浓郁的牛香，能完美承受重口味调料或辛香汤底的冲击。每片肉都切得极薄，几秒即可熟成，是火锅或快炒料理的理想选择。

西式料理方式

在西式料理中，高品质的肉类通常通过煎、烤或慢炖的方式来凸显其自然风味和嫩度。常见做法包括红酒炖肉、香草烤肉或煎烤牛排。

这些做法能展现出浓郁的肉香与柔嫩的口感，但通常需要较长的烹调时间。若将肉切成薄片，则能在几分钟内享受到同样的丰富滋味，非常适合日常用餐。

东亚料理方式

东亚料理注重薄切肉片的柔嫩口感与多种用途。

无论是日式涮涮锅、韩式牛肉或猪肉火锅，还是中式汤底，薄片肉只需在锅中轻涮几秒，就能熟成并吸收汤汁的风味。

搭配芝麻酱、酱油或辣油等蘸料更加美味，也可以用于炒菜、汤面或盖饭中。

经典做法包括番茄牛肉汤、金汤牛肉、日式牛丼、韩式烤肉饭，以及加上嫩肉片的辣味拉面等。

料理灵感

以下是几种简单又美味的吃法：

  • 火锅经典：将肉片放入沸腾的汤底中轻轻涮几秒，即可品尝到柔嫩多汁的口感。
  • 快炒料理：与西兰花、蒜苗或洋葱一起快炒，轻松完成一顿均衡美味的餐食。
  • 汤品与面食：在煮汤或煮面最后加入肉片，令汤底更香、口感更滑。
  • 盖饭料理：用酱油、味醂和洋葱小火炖煮，再浇在米饭上，就是经典的日式风味。

火锅肉量建议：完美比例参考

一般建议：每人约 200 至 300 克肉量

按食量

  • 小食量：200 至 250 克
  • 大食量：250 至 300 克

按人数

  • 1 人：1 至 2 盘（150 至 300 克）
  • 2 人：4 盘，600 克 —— 适合情侣或好友火锅
  • 3 人：4 盘，600 克 —— 若搭配蔬菜和配菜刚刚好
  • 4 人：8 盘，1.2 公斤 —— 小型聚会的理想份量
  • 5 至 6 人：8 盘以上或加配其他食材 —— 适合热闹聚餐

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Meat Cut / Seafood Type: Shoulder

Food Product From: Frozen

Weight: 600 g ± 10%

Allergen Information: For allergens, see ingredients in bold.

Ingredients: Beef Flat Iron

Product Storage Guidelines: Frozen Procuts: Keep frozen at -18°C or lower. Suitable for home freezing. Once defrosted, please store the product at the bottom of the refrigerator and consume within 48 hours. Keep the product covered and do not exceed the 'Use By' date indicated on the packaging. Do not refreeze.

Product Origin: Country of Origin: UK | Slaughtered in: UK 6238 Cut in: UK 6238 & GB 2861

Cooking Method: Hotpot

Cusine: Korean、Japanese、Chinese