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Beef Rib Finger 雪花牛肋条

Beef Rib Finger 雪花牛肋条

雪花牛肋条选自英国本地牛小排的部位，位于牛肋骨之间，肉中带筋，脂肪分布自然均匀，呈现出美丽的雪花状纹理。肉质紧实而有嚼劲，经过炖煮或烤制后依然能保持牛肉的原有风味，是追求质感和口感的食客的不二选择。每份净重300克，分量足够成菜，适合大口吃肉。

我们推荐采用简单的烹饪方式来还原食材的原始风味。比如清炖牛肋条，去除过多的调味，让牛肉的香气与口感得以自然释放；或者采用蒜泥牛肋条，焯水后配以蒜泥调味，既能提升鲜味，又不会掩盖牛肉本身的质感。我们始终相信，好食材不需要复杂的料理手法，简单烹饪才能最真实地体现牛肉的美味。

  • 300克，份量足够一道肉类主菜
  • 非常适合用于炖煮、烧烤
£5.90
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含税费。 结账时计算的运费。
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About Beef Rib Finger 雪花牛肋条

关于部位

牛肋条取自牛肋骨之间的肉块，所在部位与肋眼和牛小排相邻。去骨后会留下细长的肉条，即我们常见的牛肋条。这个部位的特点是瘦肉、脂肪与筋膜交织，口感既有嫩滑多汁，又带着筋膜的韧性。牛肋条的肥瘦比例大约为 2:8，筋膜和脂肪较多，但正是这种结构带来了特有的弹性与嚼劲。烹饪加热时，脂肪和筋膜慢慢融入肉质中，释放浓郁的肉香和汁水，口感丰盈而不干柴。

风味与口感

  • 肉纤维较粗，筋膜丰富，带来弹韧的嚼感
  • 肥瘦比例约为 2:8，层次分明
  • 加热时脂肪与筋膜慢慢融入肉中，香气浓郁
  • 口感鲜嫩多汁，嚼劲十足而不显硬柴

西式做法

在西式料理中，牛肋条常用于炖煮、烘烤或烧烤。长时间炖煮能让筋膜慢慢分解，肉质变得柔软多汁，汤汁浓郁，例如经典的牛肉炖菜或烤箱慢炖料理。牛肋条也适合空气炸，外层微脆，内部保持多汁，烤出的牛油还可以用来炒蔬菜，增添特别的香气。

东亚做法

在东亚料理中，牛肋条因筋膜和油脂交织的口感而备受喜爱。它常用于慢炖汤品或红烧料理，例如萝卜炖牛肋条，肉与白萝卜同煮，汤鲜味浓；或番茄牛肋条汤，酸甜开胃，平衡了牛肉的油脂。韩式与日式料理中，牛肋条也常被腌制后烤制，高温下脂肪焦香，肉质弹润，层次丰富。

食谱灵感

  • 萝卜炖牛肋条：与白萝卜慢炖，汤清味浓，肉质筋香十足
  • 番茄牛肋条汤：番茄与蒜片炒香，加高汤炖煮，酸甜开胃
  • 韩式烤牛肋条：腌制后高温炙烤，脂肪焦香，肉质弹韧
  • 空气炸牛肋条：脂肪逼出，肉质鲜香，余油可炒蔬菜

Beef Rib Finger 雪花牛肋条

Weight & Count: 300 g

Ingredient: Beef Rib Finger

Allergies: None

Storage Guidelines: Frozen Procuts: Keep frozen at -18°C or lower. Suitable for home freezing. Once defrosted, please store the product at the bottom of the refrigerator and consume within 48 hours. Keep the product covered and do not exceed the 'Use By' date indicated on the packaging. Do not refreeze.

Product Origin: UK. Slaughtered in: UK 6238. Cut in: UK 6238 & GB 2861