Year of the Horse Premium Ingredients Set 馬年臻選團圓食材組合

鎮桌之寶：法國慢養黃金雞

無雞不成宴，全雞上桌象徵著團圓與吉祥。我們的黃金雞源自法國西南部巴斯克地區，經過90天以上的自然慢養。富含玉米的飲食賦予了它天然的金黃皮色，以及濃郁鮮美的肉味。即使經過燉煮，肉質依然緊實多汁，還原了現代家禽中少有的「真正雞味」。

烹飪靈感：

• 廣式白切雞： 金黃的雞皮賣相極佳。只需簡單浸煮，搭配薑蔥油，即可突顯雞肉原本的鮮甜。
• 黃金雞湯： 將整雞慢火煲煮，無需多餘調料，自帶的油脂便能燉出一鍋暖心暖胃的金黃靚湯。

開胃頭盤：刺身級三文魚

以來自大海的鮮味開啟盛宴，寓意「年年有餘」。這是真正的刺身級三文魚，捕撈後立即通過超低溫急凍鎖住新鮮。這款產品的獨特之處在於其特殊的滲透脫水膜包裝。在解凍過程中，這層膜會吸附多餘的水分和腥味，確保魚肉口感像現切壽司一樣軟糯Q彈。解凍後切片即食。

烹飪靈感：

• 新春撈魚生 (Lo Hei)： 將三文魚切薄片，與五彩蔬菜絲和酸梅醬高高拌起，寓意新年風生水起。
• 經典刺身拼盤： 直接切片，蘸上隨附的醬油和芥末，即是一道優雅省事的冷盤。

豐盛佳餚：伊比利亞黑豬排骨

在豬肉的選擇上，我們選用了聞名世界的西班牙伊比利亞黑豬。牠們在橡樹林中自由生長，以橡果為食，肉質帶有獨特的堅果奶香。這款排骨以其豐富的肌間脂肪而聞名，無論是烤還是燜，肉質都鮮嫩多汁，絕不乾柴，絕對是餐桌上的亮點。

烹飪靈感：

• 糖醋排骨： 豐富的油脂確保了排骨在經過油炸和燜煮後依然鮮嫩，酸甜的醬汁與肉香完美融合。
• 椒鹽排骨： 如果喜歡乾香口味，可將排骨炸至酥脆，撒上椒鹽，是絕佳的下酒好菜。

壓軸硬菜：精選雪花牛小排 (BMS 4)

為了給這頓盛宴畫上完美句號，我們加入了一整塊BMS 4等級的新鮮牛小排。這個等級代表了豐富的雪花紋理（大理石紋），在烹飪時油脂融化，滋潤瘦肉。我們提供整塊原切（Block），讓您在廚房裡自由發揮。無論是切片還是切粒，都能享受到軟嫩與濃郁牛味並存的口感。

烹飪靈感：

• 黑椒牛柳粒： 將牛排切成方粒，在熱鍋中快速爆炒。雪花紋理讓內部保持如奶油般嫩滑，外層則焦香四溢。
• 紅燒牛肉： 將牛肉切成適口的小塊，搭配經典紅燒口味慢燉1小時-1.5小時左右，牛肉軟爛不散，奶香濃郁。