Yā 北京烤鸭食材包烹饪指导

食材包內含

• 生鸭
• 秘制鸭酱
• 鸭饼
• 桂花糖
• 黄瓜
• 小葱

以下步骤指导仅做参考，具体烹饪时长可能会有所不同。

如果您的鸭子是冷冻的，无需打开塑封包装，请将鸭胸（有竹签面）朝上在冰箱内解冻至少48小时。

第一步：烤製

• 将烤箱预热至热风模式 180°C
  
• 将生鸭放在烤架➊上, 鸭胸朝上➋（有竹签面),
• 并在底部放置一个托盘➌来收集滴落的鸭油。
• 烤制80分钟后请关闭烤箱，让鸭子在其中松弛
• 20分钟，请注意保持烤箱门微开。

第二步：备餐

• 将葱处理为葱丝，黄瓜切成细条。
• 如果您购买了蒸笼，或在家里备有蒸笼，请在蒸笼➊中铺上油纸，每次将一包鸭饼（十张）➋放入蒸笼，以免蒸不透或不及时食用影响口感。
• 接着将蒸笼放在煮锅➌上，待水开后蒸3-5分钟。
• 如果您暂时没有蒸笼，您也可以在鸭饼的表面洒上少许水，再放入微波炉中以800w的功率蒸1分钟，并盖上微波炉专用盖。

第三步：享用

• 从烤箱里取出鸭子，请记得在此时取下竹签，倒置鸭子，让鸭体里的汁水慢慢沥干。
• 请在鸭胸处片下鸭皮，佐以桂花糖享用鸭皮蘸糖。请将鸭肉部分仔细片下，并配以鸭酱一起食用。您也可以在煎饼中卷上葱丝和黄瓜条，加入片好的烤鸭和鸭酱一起享用。

烹饪指导视频