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Blue Fin Tuna Akami Sashimi Ready 刺身级蓝鳍金枪鱼赤身

Blue Fin Tuna Akami Sashimi Ready 刺身级蓝鳍金枪鱼赤身

SASHIMI | FROZEN | 1 PCS


赤身(Akami)是蓝鳍金枪鱼的瘦肉部分,位于鱼的背部,特点是几乎不含油脂。这部分肉质呈现鲜红色,主要因为金枪鱼肌肉中含有大量的肌红蛋白。

赤身的油脂含量相对较少,肉质结实而有咬劲,含有丰富的分支链氨基酸(BCCA)和铁等营养成分。由于鱼肉富含营养,加之其生活在波涛汹涌的海洋中,长期保持高速游动,肌肉非常发达,因此赤身的味道鲜美。

常规价格 £15.00
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About Blue Fin Tuna Akami Sashimi Ready 刺身级蓝鳍金枪鱼赤身

蓝鳍金枪鱼,以其独特的口感和营养价值在日式料理中占据着重要地位。它的不同部位提供了丰富多样的食用体验。首先是大腹(O-Toro),这是金枪鱼中最为珍贵的部分,以其丰富的油脂和嫩滑的肉质而闻名。大腹的肉质呈粉红色,油脂丰富,口感细腻,几乎入口即化,是刺身中的极品,但其数量稀少,因此价格昂贵。

中腹(Chu-Toro)则位于金枪鱼的腹部和背部之间,含有适度的脂肪,肌肉质地紧实,色泽稍深于大腹。它的油脂含量较大腹少,口感虽略逊于大腹,但依然美味,价格相对适中。赤身(Akami)是金枪鱼背部的部分,脂肪含量最低,是低卡路里、高蛋白的选择,价格相对较低,在许多寿司店都非常受欢迎。

蓝鳍金枪鱼的肉中含有高比例的不饱和脂肪酸和多种氨基酸,对健康大有裨益。然而,由于过度捕捞和生长周期长等因素,其数量急剧减少,导致价格不断上涨。作为一种高速游泳的海洋生物,蓝鳍金枪鱼可以长距离迁徙,是海洋中的迅捷者。由于其美味和高营养价值,成为了全球市场上极为受欢迎的海鲜之一。

为了解冻后达到更好的口感,请您根据我们的任意解冻法来处理您的刺身:

快速解冻法(1小时)

  1. 将带包装的金枪鱼放入0-1°C的冰水中。
  2. 确保解冻时间不超过2小时。
  3. 取出金枪鱼,使用厨房纸吸干水分。
  4. 准备上桌。

餐厅级别解冻法(4-12小时)

  1. 准备4%浓度的盐水。
  2. 将金枪鱼每面在盐水中浸泡1分钟。
  3. 用冷水洗净金枪鱼。
  4. 使用厨房纸吸干水分。
  5. 用厨房纸和保鲜膜包裹金枪鱼,放入冰箱0-3°C冷藏。
  6. 冷藏4-12小时后,达到高级餐厅级别的口感。

Blue Fin Tuna Akami Sashimi Ready 刺身级蓝鳍金枪鱼赤身

Frozen Products: "Frozen" indicates that your product will be delivered in a frozen state, preserved at temperatures of -18℃ or lower.

Weight & Count: 150g, 1 pcs

Ingredient: Blue Fin Tuna

Allergies: Fish

Storage Guidelines: Frozen Procuts: Keep frozen at -18°C or lower. Suitable for home freezing. Once defrosted, please store the product at the bottom of the refrigerator and consume within 48 hours. Keep the product covered and do not exceed the 'Use By' date indicated on the packaging. Do not refreeze.

Product Origin: Spain